こんにちは、Frankです。
今日は有機栽培について少しお話しを。
有機栽培でとれた野菜は甘みがあって美味しいのですが、家庭菜園で
も有機栽培でも、窒素分を多く与えて栽培すると硝酸態窒素が残留し、
「えぐみ」や「苦味」として感じられ、それを大量に摂取すると残留
農薬よりも体に大変危険な害を及ぼすようです。
アメリカではホウレンソウをすりつぶして離乳食として食べさせた赤
ん坊が数十分でなくなる事故が起きたとか。こわいですね。
有機栽培云々よりもおいしい食材、口に入れた時に違和感のない食材
を選ぶのが一番良いようです。
春、夏は旅に出かける方が多いと思いますが、旅先で旬の食材と出会
ったら、先ずは食感を試してみることをお勧めします。
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実は私の場合、小説も然りで、最初の数ページを読んで合わないと思
ったら読み進めないことにしています。ストレスになるだけですから。
有機栽培の野菜とそうでない野菜。
名作と駄作。
比較対象にはならないですが、これからも自身の食感と読書感を大切
にしていこうと思っています。
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